Kuliner Penyatu Budaya

Standard

 ADA nuansa India serta Arab dalam rasa kuliner khas Ramadhan di Semarang, Jawa Tengah. Dua kuliner berbentuk bubur serta kopi ada mengikuti acara berbuka puasa beberapa anggota jemaah di masjid-masjid tua kota itu. Di Semarang, bubur india serta kopi arab juga jadi simbol akulturasi budaya.

Jejeran piring plastik teratur rapi di halaman Masjid Pekojan, di Kelurahan Purwodinatan, Kecamatan Semarang Tengah, mendekati sore. Tidak seberapa lama beberapa pengurus masjid mengisinya dengan bubur hangat beraroma lezat.

Sore itu, seperti sore-sore pada awal mulanya, bubur india bakal jadi makanan buka puasa di masjid kuno itu. Bubur india umumnya disajikan dengan kurma serta minuman manis.

Mendekati maghrib, tiap-tiap orang juga mengambil tempat duduk di belakang piring-piring yang sudah disediakan. Mereka juga mulai menyantap penganan itu sebentar sesudah azan Maghrib bergema.

Menurut takmir Masjid Pekojan, Achmad, bubur india sudah jadi kebiasaan berbuka puasa di masjidnya. Kebiasaan itu, lanjutnya, dimulai saat dulu beberapa musafir dari Pakistan, India, serta Gujarat berkumpul untuk berbuka puasa berbarengan.

”Dari awalannya membawa bekal semasing, makin lama di buat terkoordinasi. Nampaklah bubur india, ” tutur Achmad.

Bubur india, kata Achmad, adalah kombinasi dari rasa India serta Nusantara. Bumbu kari bercampur dengan rempah Indonesia jadikan rasa bubur india tidak sama dengan aslinya.

Advertisements

Pesona “Gado-Gado” Ramadhan di Singapura

Standard

 Negeri Singapura berkesan adem ayem di bln. suci Ramadhan ini. Situasi Ramadhan tak merasa hingga pada akhirnya kontributor KompasTravel di Singapura bertandang ke lokasi Geylang Serai, awal minggu ini. Berlokasi di dekat Stasiun MRT Paya Lebar, keramaian tampak penuhi bazaar Ramadhan yang di gelar.

“Gado-gado” segera terlintas dipikiran penulis saat jalan lihat apa sajakah yang di jual di kios-kios bazaar. Yang pasti makanan untuk berbuka telah menanti untuk dibeli. Hal yang menarik perhatian yaitu beragamnya hidangan yang ada, tak terbatas cuma makanan yang umum dikonsumsi seperti nasi goreng, nasi sayur, gorengan, dan sebagainya.

Semua jenis kuliner dari beragam penjuru ada seperti kwetiau goreng, kebab ala Turki, french fries, putu bamboo, sampai beberapa hidangan bernuansakan India seperti Vadai (makanan ringan dari India Selatan). Kuliner Tanah Air seperti nasi ambeng, ayam penyet juga turut menyemarakkan. Tak ketinggalan Roti John serta Roti Prata, dua kuliner bernuansakan Malaysia-Singapura yang popular di mata pengunjung.

KOMPAS. COM/ERICSSEN Tampak pedagang Kebab dari Turki tengah menyiapkan kebabnya di Bazar Ramadhan di Singapura.
Roti John sendiri yaitu sejenis sandwich omelette yang terbagi dalam sepotong roti yang di isi irisan daging ayam atau kambing, telur, bawang, serta saus sambal atau tomat. Sedang Roti Prata yaitu pancake dimana anda bisa pilih type prata dari mulai telur, keju, pisang atau daging untuk disantap dengan saus kari.